İç Pilavlı Soslu Köy Tavuğu

İç Pilavlı Soslu Köy Tavuğu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane bütün köy tavuğu
• 1 yada 1, 5 çay bardağı pirinç (tavuğunuzun büyüklüğüne göre değişiyor)
• 1, 5 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz
• 1, 5 çorba kasığı tereyağ
• Tavuğun taşlığı ve ciğeri
• Haşlamak için su
• Ben iç pilavı bu malzemelerle hazırladım. Siz kendi damak zevkinize göre iç pilava istediğiniz malzemeyi ilave edebilirsiniz.

Sos İçin ;

• 1, 5 çorba kasığı tereyağ
• 1 çorba kasığı un
• Yarım çay bardağı limon suyu
• 5-6 diş sarımsak
• 2-3 su bardağı tavuk suyu
• Tavuğu dikmek için 1 büyük iğne ve iplik

İç Pilavlı Soslu Köy Tavuğu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç pilavımızı hazırlıyoruz tavuğun ciğer, taşlık ve yüreğini küçük parçalar halinde doğrayalım.
2. Bir tavada tereyağımızı eritiyoruz doğramış olduğumuz ciğerleri içine atıp 3-4 dakika kadar kısık ateşte soteliyoruz.
3. Ardından yıkamış olduğumuz pirinçlerimizi ilave edip 1 dakika kadar kavuruyoruz.
4. Pirinçlerimizin üzerine yarım su bardağı su koyup suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
5. Pirinçlerimiz suyunu .ektikten sonra doğramış olduğumuz maydanozu, tuzunu, karabiberini döküp karıştıralım ocağımızı kapatalım.
6. İç pilavımızı tavuğun karnından bir kaşık yardımıyla içine koyuyoruz.
7. Pirinçlerin şişme durumundan dolayı tıka basa doldurmayalım tavuğun içinde mutlaka boşluk olmalı yoksa iç pilavımız çok iyi pişmeyip pirinçler diri kalabilir.
8. Pirinçleri tavuğun içine doldurduktan sonra büyük iğne ile dikiyoruz. Tavuk pişerken pirinçlerin suyun içine çıkmaması için.
9. Tavuğun boyun tarafında da boşluk varsa orayı da dikelim.
10. Artık tavuğumuzu düdüklü tencerenin içine atıp yarım çorba kaşığı tuz koyup pişirebiliriz.
11. 45 dakika aralıksız düdüklü tencere de pişirelim.
12. Daha sonra ocağın altını kapattıktan sonra tavuğun pişme durumunu kontrol edelim çünkü köy tavuğunun tazelik durumuna göre pişme süresi değişebilir.
13. Sosun Hazırlanması , tenceremiz de tere yağını eritip bir kasık unu kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz.
14. Sarımsaklarımızı ezip tere yağına ilave ederek kavuruyoruz.
15. Limon suyunu döküp karıştırıyoruz kaynamış olan tavuk suyumuzdan 2-3 bardak ilave edip 5 dakika kadar kaynatalım , sosumuz da hazır.
16. Pişmiş olan tavuğumuzu servis etmeden önce fırına koyup üzerini örtmeden 20 dakika kadar 180 derece sıcaklıkta kontrollü bir şekilde kızartalım.
17. Fırından çıkan tavuğumuzun üzerine hazırlamış olduğumuz sosumuzu dökelim.
18. Yemeye başlamadan önce dikmiş olduğumuz iplerini çekerek çıkartalım.

NOT : Tavuğu servis etmeden önce fırına vermek yerine tere yağın da her tarafını iyice kızartıp servis tabağına aldıktan sonra tavada kalan yağda ezmiş olduğumuz sarımsakları kavurarak üzerine limon suyu döküp tavuğun üzerine dökerek bu şekilde de servis edebilirsiniz.
Deneyeceklere afiyet olsun.