İç Pilavlı Yılbaşı Tavuğu | Fırında Bütün Tavuk Nasıl Yapılır? (Videolu)

İç Pilavlı Yılbaşı Tavuğu | Fırında Bütün Tavuk Nasıl Yapılır? (Videolu)'un Malzemeleri

Fırında kızarmış tavuk için:

• 1 adet bütün tavuk (1.700gr)
• 1 adet fırın poşeti (büyük boy)

Tavuk sosu için:

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak ( büyük boy)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (tepeleme)
• 1 çay kaşığı kekik

İç pilav için:

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan (orta boy)
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tarçın (silme)
• 1 çay kaşığı yenibahar (silme)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Pilavlı Yılbaşı Tavuğu | Fırında Bütün Tavuk Nasıl Yapılır? (Videolu)'un Yapılışı

1. Önce tavuğumuzu hazırlayacağız. Onu güzelce temizleyelim.
2. Tavuğun sosunu hazırlamak için küçük bir kase alalım. İçine.
3. 1 yemek kaşığı yoğurt, tuz, pul biber, karabiber, kırmızı toz biber ve kekik ekleyelim.
4. Üzerine bir diş sarımsak rendeleyelim.
5. Son olarak 3 yemek kaşığı da zeytinyağı ilave edip iyice karıştıralım.
6. Şimdi tavuğu sosa bulayacağız; tavuğun üst kısmındaki deriyi yırtmadan etli kısmından ayıralım.( videoyu izlemenizi tavsiye ederim)
7. Sosu derinin altına da sürelim ki bütün lezzetler tavuğun etine iyice işlesin.
8. Sosu elinize alın ve derinin altına güzelce yayın.
9. Daha sonra tavuğun her yerine sostan bolca sürün. Tavuğun içini de soslamayı unutmayın.
10. Sosun tamamını tavuğa yedirdikten sonra bir kenara alın ve fırın poşetini hazırlayın.
11. Fırın poşetinin içine 1 tatlı kaşığı un serpip her yerine gelmesini sağlayın. Fazla gelen unu silkeleyip dökün.
12. Tavuğun pişerken dağılmasını önlemek için parçalarını sabitlemeliyiz. Nasıl sabitlediğimi videoda ayrıntılı bir şekilde gösterdim arkadaşlar, izlemenizi tavsiye ederim.
13. Tavuğun but ve kanatlarını gövdesine sabitledikten sonra fırın poşetine yerleştirelim.
14. Paketin içinden çıkan klipsle poşetin ağzını sıkıca bağlayalım.
15. İçindeki havanın kolayca dışarı çıkabilmesi için fırın poşetinin birkaç yerine kürdanla delikler açalım. Böylece fırın tepsisine alalım.
16. Vaktiniz varsa eğer buzdolabında 4 saat bekletebilirsiniz, sosunu daha güzel çeker. Vaktiniz yoksa eğer hemen de fırına verebilirsiniz.
17. Alt – üst turbo ayarlı 200 derece fırının alt rafında yaklaşık bir saat üzeri kızarana kadar pişirelim.
18. İç pilav tarifi:İç pilav için, önce pirinçleri ıslatıp bekleteceğiz.
19. Bunun için derin bir kap alalım.
20. İçine 2 su bardağı pirinç dökelim. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim.
21. Üzerine geçecek kadar çeşme suyu ilave edip karıştıralım ve yarım saat suda bekletelim.
22. Daha sonra pilav tavamızı ocağa alalım. İçine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökelim.
23. 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı da ilave edip 3-4dk soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavuralım.
24. Ardından 2 yemek kaşığı dolmalık fıstığı ekleyelim.
25. 2 dk da fıstıkla birlikte kavuralım.
26. Bu aşamada 2 yemek kaşığı da tereyağ ekleyelim.
27. Tereyağ erirken üzerine suyunu süzüp iyice yıkadığımız pirinçleri ekleyelim.
28. Üzerine 2 yemek kaşığı kuş üzümü ekleyip 2dk daha kavuralım.
29. Daha sonra 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı yenibahar, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edelim.
30. Son olarak 3 su bardağı sıcak su ekledikten sonra kapağını kapatıp yüksek ateşte suyunu çekip yüzeyinde gözenekler oluşana kadar yaklaşık 5 dk pişirelim.
31. Pirinçler arasında gözenekler oluşunca altını kısıp suyunu tamamen çektirelim ve ocağın altını kapatalım.
32. Pişen pilavın üzerine temiz bir bez örtüp kapağını tekrardan kapatalım.
33. Pilavımızı servis etmeden önce 15-20dk bu şekilde dinlendirelim. Deneyecek olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun.

Tarifimin detaylı videosunu aşağıdaki linke tıklayarak izleyebilirsiniz.