İçi Patates Dolgulu Bonfile

İçi Patates Dolgulu Bonfile Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo bonfile (bel, sırt eti antrikot)

Patates kavurması:

• 6 adet büyük patates
• 1 büyük kuru soğan
• 1 adet büyük kapya biberi
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Sosu:

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2-3 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İçi Patates Dolgulu Bonfile Tarifi'nin Yapılışı

Etler et dövme aleti ile genişletilip inceltilir. Bu işlem yapılırken biraz yavaş vurulur, çünkü etler çok yumuşaktır ve bir kenarda bekletilir.

Diğer bir tarafta patatesler soyulur ve rendelenir. Tavada ısınan yağın üzerine doğranmış soğan ve biber eklenir. Kavrulduktan sonra tuz baharat ve rendelenen patates te eklenip karıştırılır ve kızarıp yumuşayınca kenara alınır.

Hazırlanan iç etlerin üzerine yayılır ve bir kenardan başlanıp sarılır ve ip yardımı ile bağlanır.

Sarılan bütün etler kızgın yağda her tarafı hızlı bir şekilde kızartılır ki içindeki et suyu fırında pişerken eti yumuşak tutsun.

Kızaran etler borcama dizilir. üzerinin sosu tavada ısıtılır ve etlerin üzerine sürülüp fırına verilir. 180 dereceli fırında yaklaşık yarım saat pişirilir. Afiyet olsun.