İçli Çörek (Hatay Usulü)

İçli Çörek (Hatay Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• Un ( 3-4 su bardağı kadar isteğe göre azaltılıp çoğaltılabilir )
• Su ( hamuru yoğurdukça kıvamına göre )
• Tuz ( 1 tatlı kaşığı )

İç malzemeler;

• Soğan 1 adet ( küçükse 2 )
• Biber salçası ( bir yemek kaşığı )
• Ispanak ( yarım kilo )
• Çökelek ( 4 yemek kaşığı )
• Susam (siyah ve beyaz). ( miktarı isteğe bağlı)
• Zahter (Yarım avuç içi kadar)
• Karabiber (1 çay kaşığı )
• Tuz ( isteğe bağlı )
• Sıvı yağ yarım çay bardağından az )

İçli Çörek (Hatay Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğurup üzerine nemli bir bezle kapatıp dinlenmeye alıyoruz.
2. Daha sonra tencereye az sıvı yağ ve küçük küçük doğradığımız soğanları ekleyip hafif pişiriyoruz, pembeleştirmeden pişirdiğimiz soğanların içine az bir şey biber salçamızı ekleyip ıspanağımızı da koyuyoruz.
3. 1-2 dk piştikten sonra içine karabiber, tuz, zahter, susamları koyup karıştırıyoruz ve çökeleğimizi de ekleyip 4-5 dk daha pişirdikten sonra soğumaya alıyoruz.
4. Daha sonra küçük yuvarlak şekilde açtığımız hamurların hafif kenarına gelecek ve D şeklinde çöreğimizin içini koyup kapatıyoruz, kenarlarını da yuvarlak çay tabağı yardımı ile de kesiyoruz.
5. Hazırladığımız çöreklerimizi de büyük bir tavaya az bişey yağ damlatıp (isteğe göre zeytinyağı da olabilir ) pişirmeye alıyoruz. Pişirmeye aldığımız çöreğin de üstüne fırça yardımıyla yine zeytinyağı sürmeyi unutmuyoruz. Afiyet olsun.