İçli Kete (Erzurum Ketesi)

İçli Kete (Erzurum Ketesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta akı (Sarısı üzeri için)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Un (1 parça ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı)

Helvası için:

• 3 ,5 su bardağı un
• 100 gram margarin veya tereyağı
• Yarım su bardağından biraz az sıvı yağ
• Tuz (1 tatlı kaşığı ekledim çok dolu değil)

Üzeri için:

• Ayırdığımız yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İçli Kete (Erzurum Ketesi) Tarifi'nin Yapılışı

Selamlar☺️Yumuşacık keteler yapalım istedim bugün ve tarifimi hazırlayıp geldiim hadi başlayalım.

1. Genişçe bir kaba ılık süt maya ve şekeri alıp mayayı fazla eritmeden karıştıralım.
2. Üzerini kapatıp 10 dk kadar mayanın aktiflenmesi için bekletelim.
3. Süre sonunda üzerine un dışındaki malzemeleri ekleyip karıştıralım ununu azar azar ekleyip elimize bir parça yapışan yumuşacık bir hamur hazırlayalım.
4. Hazırladığımız hamurun üzerini kapatıp güzelce saralım.
5. 1 buçuk saat kadar mayalandıralım bu sırada iç helvasını yapalım.
6. Genişçe bir tencereye yağları alalım.
7. Eriyince unun birazını ve tuzu ilave edelim karıştırırken bir yandan kalan unu da ekleyip unun beyaz rengi tamamen gidene kadar 2-3 dk kadar kavuralım.
8. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Mayası gelen hamurdan iri mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle açalım.
9. Arasına iç helvasından 1 dolu yemek kaşığı koyup hamuru kenarlardan toparlayarak kapatalım.
10. Kapattığımız kısım altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerine hafifçe bastırarak yayalım.
11. Tümüne bu işlemi yaptıktan sonra 15 dk tepsi mayası yaptırdığımız hamura yumurta sıvı yağ karışımı sürelim.
12. Fazla kabarıp sert kabuk olmaması için çatalla üzerine delikler atıp 190 – 200 derece ısınmış fırında kontrollü pişirelim fırından alınca üzerini örterek dinlendirelim. Afiyet olsun 💜.