İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 3 adet haşlanmış patates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet yumurta
• Aldığı kadar galeta unu
• Tuz

İç harcı için;

• Zeytinyağı
• 300 gr kıyma
• 100 gr ceviz
• 1 adet kelle soğan
• Pul biber
• Tuz
• Kimyon vs isteğe göre baharatlar

Kızartmak için;

• Ayçiçek yağı

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulgurumuz üzerini aşacak şekilde sıcak suya bırakıyoruz ve suyunu çekince haşlanmış ezilmiş patatesleri yumurtayı salçayı ve tuzunu ekleyip yoğurmaya başlarken Bir yandan da galeta unu döküyoruz elimizle köfte şekli vereceğimiz Kıvama gelinceye kadar galeta unu kattıktan sonra dinlenmeye bırakıyoruz.
İç harcı için önce soğanları küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kıyma ile kavuruyoruz üzerine baharatlarımız ekliyoruz ve su da beklettiğimiz cevizleri de iri bir şekilde kesip kıymalı harcın içini katıyoruz ve içli köfteye başlıyoruz.
Önce yaptığımız hamurdan cevizden büyük parçalar alıp içini parmağımızla açıyoruz bu sırada ellerimizi arada bir suya batırıyoruz. Sonra içini kıyma harcından bir buçuk tatlı kaşığı kadar koyup yapıştırarak ağzını yuvarlaya yuvarlaya kapatıyoruz. Bütün hamura bu işlemi yaptıktan sonra kızartmaya başlıyoruz. Kızartma tavasında bol yağ olması gerekiyor ve sürekli çevirmek gerekli her tarafının eşit bir şekilde kızarması için sıcak servis yapıyoruz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.