İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/3 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber

İçi için;

• 1 büyük soğan
• 300 gr kıyma
• Sarımsak
• Karabiber, tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulgur ve irmik boş bir kapta üzerini hafif geçecek kadar sıcak suda 10 dk bekletilir. Üzerine yumurta, salça, un, tuz ve karabiber eklendikten sonra yoğurulur. Bir yandan rondodan geçirilen soğanlar tavada 5 dk kavrulduktan sonra kıyma da eklenerek kısık ateşe alınır ve 15 dk daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır. Avucunuza ve şekil vereceğiniz diğer elinizin parmakları suya batırılarak hamurdan bir parmak kalınlığında parça koparılarak şekillendirilip içi doldurulur. Unlu bir tabağa köfteler teker teker unla sıvanarak dizilir. Böylece kızartırken yapışmaması ve dağılmaması sağlanır. En son kızgın yağda kızartılarak peçete serili bir tabağa alınır. Benim tarifimden 35 adet içli köfte çıktı. 10 tanesini kızartıp kalanını derin dondurucuya atmayı tercih ettim. Siz de misafirinize sonradan pişirmek istiyorsanız böyle yapabilirsiniz. Fakat köfteleri kızartmadan bir gün önce buzluktan çıkarmayı unutmayın, yoksa içerisindeki kıyma çözülmez. Afiyet olsun :)