İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç Malzemesi:

• Yarım kilo kıyma
• 1 demet maydanoz
• 6 orta boy kuru soğan
• Pulbiber
• Tuz
• Karabiber
• Toz kişniş
• İsot
• Sıvı yağ

Hamuru için:

• 2. 5 kase kısırlık
• 2 kase köftelik bulgur
• Tuz
• 1 yumurta
• Sıcak su

Haşlamak için:

• Kaynar su
• Biraz tuz
• 1 tutam limon tuzu

Kızartmak için:

• Sıvı yağ
• Yumurta

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Soğanlar robottan geçirilir ve pişirilecek tavaya alınır. Sıvı yağda öldürülür. Ayrı bir tavada da kıyma kavrulur. İkisi de kavrulduktan sonra biraraya alınır. Karıştırılarak üzerine( isteğe göre miktar) baharatlar eklenir. Maydanoz eklenerek ocaktan alınır. Soğuması beklenir.
Kısırlık ve köftelik bulgur yoğrulacak kaba konur. Üzerine tuz eklenir. (1. 5 tatlı kaşığı tuz)kaynayan suda eklenerek dinlenmeye bırakılır. Yarım saat sonra yoğurma işlemine geçilir. Hamur yumuşak kıvama gelene kadar ara ara su serpiştirilerek yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde hamur alınarak ortasından açılma işlemi yapılır. İçine harçtan konularak kapatılır. Kaynayan suya tuz ve limon tuzu eklenir. İçli köftelerden içine atılarak biraz haşlanır. Haşlanmış olarakta yenebilir. Yumurtada çevirerek yağda kızartıpta yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.