İçli Köfte (Derin Dondurucu İçin)

İçli Köfte (Derin Dondurucu İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 2 bardak köftelik bulgur
• 3 bardak un
• 1 bardak irmik
• 1 yumurta
• 4 bardak soğuk su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber

Harcı için :

• 1 kg kıyma
• 5 orta boy soğan
• 100 gr tereyağı veya margarin
• 500 gr ceviz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, pul biber

İçli Köfte (Derin Dondurucu İçin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle harcımızı hazırlayacağız. Soğanları ince ince ve küçük küçük doğrayalım.
2. Tereyağı veya margarinle kavuralım. Sonra kıymamızı ekleyelim. O da yeteri kadar kavrulunca tuz, salça ve baharatlarımızı ekleyelim.
3. Onları da ekleyince istersek maydanozları da ekleyelim.
4. Harç soğuyunca kıyılmış cevizleri de ekleyip dolaba kaldıralım. İçli köfte yapılırken harç iyice soğumuş olmalı. Yoksa köftelerimiz yarılır. O yüzden bir gece önceden hazırlayıp dolapta bekletebilirsiniz.
5. Bulgurumuzu yoğurma kabımıza alıp soğuk su ile ıslatalım.
6. Yirmi dakika kadar bu şekilde dinlenmeli. Sonrasında un hariç diğer malzemelerimizi ekleyip gerektikçe su ilave ederek iyice eze eze yoğuralım.
7. Daha sonra ünü ilave ederek yoğurmamak devam edelim.
8. Hamur macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
9. Hamurumuzu stres bir film ile kaplayarak bir saat kadar dinlendirelim.
10. Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde parça koparıp içini açalım.
11. İçine harcımızı ekleyip hamurumuzu kapatalım. Bir tepside sıra sıra dizip donduralım.
12. Sonra buzdolabı poşetine hepsini koyabiliriz. AFİYET OLSUN