İçli Köfte (Kesinlikle Denenmesi Gereken Tarif)

İçli Köfte (Kesinlikle Denenmesi Gereken Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çorba kasesi sefer kitel içli köftelik bulgur
• 1.5 kase çiğ köftelik bulgur
• Çeyrek kase irmik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• Yeteri kadar ılık su

İç harcı için;

• 500 gram yağsız kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Bol baharat

İçli Köfte (Kesinlikle Denenmesi Gereken Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgur ve irmiği derince bir kaba alalım, tuzunu ilave edip kırıştırarak ılık suyunu (1.5 kase su dökün bütün bulgurların ıslandığından emin olalım kısır ıslatır gibi ıslatın bulgurlar tamamen ıslanmadıysa yarım kase daha ekleyin) ekleyelim. Suyu çok olmasın ıslanması yeterli olur.
2. Hava almayacak şekilde kapatıp dinlendirelim en az yarım saat dinlenmesi gerekir.
3. Daha sonra 1 yumurta kırıp yoğurmaya başlayalım yanımıza derince bir kaba su alıp elimizi arada ıslatarak yoğuralım.
4. Yoğurdukça kıvam almaya başlayacak ne kadar fazla yoğurursak o kadar güzel sonuç alırız en az yarım saat yoğuralım 1 kaşık un ekleyip yoğurmaya devam edelim.
5. Elimizle açalım çatlamıyor yırtılmıyorsa tamamdır🤌.
6. İç harcı için; öncelikle sebzelerimizi elde bıçak yardımı ile minik minik doğrayalım. Herhangi bir robottan geçirmeyelim asla lezzetli olmaz robot kullanılan sebzeler ezilir sulanır kavrulmaz çiğ tat bırakır.
7. Sebzeleri doğrayıp kenara alalım yanmaz yapışmaz bir tencereye kıymamızı alıp tuz ekleyip sürekli karıştıralım. Suyunu salıp çekince 5 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kavurmaya başlayalım.
8. Biber ve soğanları tencereye alıp kavuralım. Üzerine domatesleri ekleyip biraz daha kavurup dilediğimiz baharatları ekleyip maydanozu ekleyip soğumaya bırakalım (karabiber, pul biber, kimyon reyhan çok yakışır)
9. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bir parça alıp parmağımızla incelterek açalım içine yeteri kadar iç harcımızı ekleyip kapatalım.
10. İster yağda kızartarak ister suda haşlayarak servis edelim.