Çiğköfte (Etli-Ev Yapımı)

Çiğköfte (Etli-Ev Yapımı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gr sinirleri alınmış et
• Yarım kilo ince bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sumak
• Pul biber (acı ve tatlı)
• Karabiber
• Tuz
• Taze soğan
• Marul
• Domates
• Taze defne

Çiğköfte (Etli-Ev Yapımı) Tarifi'nin Yapılışı

Tarif Urfadan. Lezzeti şahane ve yapımı çok kolay. Öyle tırtıklı tepsi filanda gerektirmiyor. Olsa iyi olur eminim ama bizim olmadığı halde çok güzeldi.

1. Et ve tuz bir rondoda çekilir.
2. Bulgur salçalar yavaş yavaş yoğurulur. Tepsiniz biraz derin olsun ki yoğurması kolaylaşır.
3. Et ve bulguru birleştirip yoğurmaya devam edin.
4. Yoğurma işlemine devam ederken tadına göre biberleri ve sumakı içine katın.
5. Yoğurmak zorlaştıysa bu aşamada bir bütün domatesi elinizle yoğurarak patlatın. Yoğurdukça domatesin kabukları harcınızdan ayrılıcak onlarları atıyoruz.
6. Kıvamı ve lezzeti elde ettikten sonra içerisine ince doğranmış taze soğan ve marulları katıp tekrar yoğuruyoruz.
7. Yanında defne ve limonla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.