İmam Bayıldı (Közlenmiş Patlıcanla)

İmam Bayıldı (Közlenmiş Patlıcanla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet iri patlıcan
• Fırın kağıdı

İç Harcı ;

• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet küp şeker
• 3 diş sarımsak
• 2 orta boy domates
• 4 adet sivri biber
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı

Sosu İçin ;

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

İmam Bayıldı (Közlenmiş Patlıcanla) Tarifi'nin Yapılışı

İmambayıldı ; rivayete göre eski bir dönemde bir imam, karısı tarafından yapılan bu yemeği ilk kez yediğinde lezzetinden dolayı bayılmıştır (veya yemeğe katılan malzemenin maliyetinden dolayı bayılmıştır). Bir başka rivayete göre, gene eski bir zamanda bir imam zengin bir zeytinyağı tüccarının kızı ile evlenmiştir. eşinin çeyizinde bol miktarda kaliteli zeytinyağı bulunmaktadır. Kadın ilk günlerde kocasına bu zeytinyağı ile hazırlanmış, içine domates ve soğan eklenmiş patlıcan yemeği hazırlar. 13.  günde yemek masasında patlıcan bulunmamaktadır. Buna şaşıran imam artık zeytinyağının kalmadığını öğrenince üzüntüsünden bayılır. Hangi rivayet doğrudur bilinmez ama çok lezzetli bir yaz yemeğidir. Ekmeği bandıra bandıra yemek yanında yoğurtta varsa süper olur. Okuduğum kültürel & yemek kitabında mide rahatsızlığı olanlar patlıcanı kızartmadan direk yapabilecekleri yazıyordu. Ama o şekilde hoş olmadı lezzette eksiklik oldu. Şimdide közlenerek yapılanı denedim. Evet bu güzel ve lezzetli oldu.

1. Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Fırın tepsisine dizin 190 derece fanlı fırında közleyin.
2. Soğanları piyazlık doğrayın. Sarımsakları küçük küçük doğrayın.
3. Sarımsakları mutlaka bıçakla ezip öyle doğrayın aksi takdirde sarımsaktan hiç şifa alamazsınız. Suyunun çıkması lazım.
4. Domatesleri ve biberleri irice doğrayın. 2 cm uzunluğunda
5. Zeytinyağı içerisinde önce soğan, sarımsak ve iki küp şekerle kavurun. esmer küp şeker kullanıyorum.
6. Domates ve biberleri ekleyin
7. Hafif solan sebzelerin üzerine tuz ve karabiberi ekleyin ocaktan alın. pişmeyecekler hafif yumuşayacaklar.
8. Bıçakla yardığınız patlıcanların arasına sosu paylaştırın.
9. Su içerisinde salça ve arzunuza göre baharatları ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
10. Patlıcanlara ilave edin. Kenardan ilave edin ki sebzeleri dağılmasın.
11. 180 derecede fanlı fırında 10-15 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz ilave edip servis yapın. Afiyetle