İncir Uyutması Garanti Tarif

İncir Uyutması Garanti Tarif Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre süt (Paket süt)
• 400 gr kuru incir

İncir Uyutması Garanti Tarif Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir Litre süt tencerede kaynamaya yakın ısıtılır. Ardından en kısık ateşte yaklaşık bir saat kadar pişirilir.
2. İncirler ince ve küp şeklinde doğranır.
3. İsteğe göre şeker eklenilebilir. (ben eklemedim incirler yeteri kadar tatlı olduğu için. Siz damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz)
4. Doğranmış incirler sütün yarısı ile blender dan veya mutfak robotundan geçirilir.
5. Daha sonra sütün kalanı azar azar eklenir ve tekrar blenderdan geçirilir. Burda önemli olan kıvamının puding gibi hafif katı olması.
6. Daha sonra kaselere veya bardaklara eklenir ve üzerleri kapakla veya tabakla kapatılır ve yoğurt mayalar gibi üzerleri mutfak bezi, havlu veya battaniye ile kapatılır iyice sarılır ve sıcak ortamda iki saat mayalanması için dinlendirilir.
7. İki saat mayalandıktan sonra buzdolabında en az iki saat soğuması için bekletilir.
8. Üzerlerine süslemek için kuru incir, tarçın, antep fıstığı veya arzuya göre fındık ceviz, hurma konulur.
   Deneyenlere Afiyet olsun :)

Önemli püf noktaları:
• Sütün ısısı önemli. Ne çok sıcak nede soğuk olacak. Yoğurt mayalar gibi olmalı sütün sıcaklığı. Serçe parmak testi yapabilirsiniz. Parmağınız çok yanmamalı ısıya 5 saniye kadar dayanabilmelisiniz.
• İncirlerde önemli ben 400 g incir kullandim yani yaklaşık 25-30 incir ediyor. Eğer incirler az gelirse sütüde ona göre azaltın. Yoksa çok cıvık bir kıvamı olur. Ve incir uyutması tutmaz. Incirlerde önemli olan başka bir noktada eğer incirleriniz çok kuruysa onlari doğramadan önce sıcak suda bekletmeniz gerekir. Benim kullandıklarım hafif islaktılar o yüzden suda yumuşatmaya gerek duymadım.
• İncirlerle sütü blendırdan geçirir geçirmez hızlı davranmanız gerekiyor. Soğumadan kaselere doldurup üzerleri kapatılması gerek. Yoksa mayalanma gerçekleşmiyor ve kıvamı tutmuyor.
• 2 saat mayanlandırın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.