İncirli Pi Kek

İncirli Pi Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı eritilmiş tereyağı/ sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı hindistan cevizi yağı (sıvı halde)
• 3 yemek kaşığı bal
• 3 yemek kaşığı pekmez ( dilerseniz yalnızca birini kullanabilir, arttırıp azaltabilir ya da şeker ile ikame edebilirsiniz)
• 1 su bardağı + 1/4 (çeyrek) su bardağı tam buğday unu (un miktarı değişebilir ancak bu miktardan üstünü yavaşça kıvama bakarak ekleyelim, normal kek hamuruna nazaran bir tık daha akışkan bir hamuru olmalı)
• 1 çay bardağı çekilmiş badem (opsiyonel)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çimdik saf vanilya

Üzeri için;

• Hindistan cevizi yağı
• Bal
• 2 adet incir

İncirli Pi Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıvı malzemelerin tamamını bir kaba alıp çırpalım.
2. Ardından unu, kabartma tozunu, vanilya, tarçın ve bademi ekleyelim ve çırpalım.
3. Yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına incirleri dizelim.
4. Üzerine hindistan cevizi yağı ve bal gezdirip kek hamurunu kalıba boşaltalım (ben hafif ıslak kıvamlı ve daha çok incir tadı olayını sevdim o yüzden yayvan bir kalıp kullandım ancak pofuduk bir kek olsun isterseniz dar tabanlı da kullanabilirsiniz o da ayrı güzel oluyor).
5. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim( yak. 15-17 dk).
6. Kek kalıbını ters çevirerek keki servis tabağına alalım ve yağlı kağıdı üzerinden çıkartalım. Üzerine hndistan cevizi serpiştirerek servis edelim.
7. Badem koymazsanız unu arttırmayı ihmal etmeyin. Şeker kullanırsanız en başta yumurtayla birlikte şeker eriyene kadar çırpıp köpürtün. .