Irk (Yöresel Tarif)

Irk (Yöresel Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağından biraz fazla irmik
• 1 kase un
• 1 büyük rendelenmiş soğan
• 300 gr kıyma
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1.5 yemek kaşığı kuru reyhan

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Irk (Yöresel Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak ince bulgur ve irmik bir kaba alınır, üzerine 1.5 su bardağı sıcak su dökülür, 5 dk dinlenmeye bırakılır.
2. Ardından üzerine soğan, salçalar, ve baharatlar eklenerek iyice yoğrulur.
3. Son olarak üzerine un ve kıyma eklenerek bir kez daha yoğurulur.
4. Şekil verilip kızgın yağda önlü arkalı kızartılır.