İşkembe

İşkembe Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 işkembe
• 1 kilo bağırsak
• Yarım demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı toz nane
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 300 gram iç yağ
• 1 çay kaşığı sıvı yağ
• 4. 5 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı şiş bulgur

İşkembe Tarifi'nin Yapılışı

İşkembe ve bağırsaklar iyice yıkanıp parçalara bölünür. İğne ve iple işkembelerin bir tarafı açık kalacak şekilde dikilir. Bütün parçalar bittikten sonra iç harç hazırlanır. Tüm malzemeler karıştırılır. Bağırsak ve işkembeler büyüklüğüne göre doldurularak dikme işlemi tamamlanır. Büyük bi tencerede kaynayan suya konarak pişirilmeye bırakılır. pişirme süresi işkembeden işkembeye değişebilir. kontrollü bir şekilde pişirin. Yapacaklara afiyet olsun.