İşkembe Dolması

İşkembe Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kuzu işkembe
• 150 gram kıyma
• 1 su bardağı pilavlık pirinç
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 7 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam maydanoz
• 4 diş sarımsak
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

İşkembe Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzemesi için ;Kıymanın üzerine biber, maydanoz ve soğanları küçük doğrayın sarımsakları rendeleyin
2. Ardından yıkanan pirinçleri ekleyin.
3. Salça ,yağ, tuz ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın.
4. Kuzu işkembeleri sirkeli limonlu ve tuzlu suda 1 saat bekletiyoruz ( hiç kokusu kalmıyor. ) sonra su ile güzelce yıkayıp el büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.
5. Her bir parçayı hazırladığımız pirinç harçtan 1 yemek kaşığı kadar işkembelerin içine yerleştiriyoruz ve bohça şeklinde büzerek yorgan ipi ve iğnesi ile kenarlarından dikiyoruz.
6. Düdüklü tencerede üzerine ağzına kadar dolu olamayacak şekilde kaynatılmış su ile 1 saat pişirilir.Afiyet olsun.