İşkembe Dolması Yapımı

İşkembe Dolması Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

•  Temizlenmiş kuzu veya koyun işkembesi
• Bir kase kıyma,
• Bir kuru soğan
• İki kase pirinç
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Domates biber salçası birer yemek kaşığı
• Tuz, karabiber, pul biber ve tuz
• Dikmek için yorgan iğnesi ve ipi

İşkembe Dolması Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Hazırlanışı, işkembemimizi bazı işlemlerden geçirip temizledikten sonra biraz irice kara kare keselim bir kenara bırakalım şimdi doldurmak için içimizi hazırlayalım.Aynı etli dolma içi gibi hazırlayacağız pirinçi yıkayalım kıymamızı ,soğanımızı, salçamızı isteğe başlı baharatları katalım yağını bırakıp harmanlayalım iğnemize ipliği takıp işkembeleri ikiye katlayıp tersi dışına gelecek şekilde katlayalım yani tırtıllı yüzeyi dışarda kalacak şekilde ikiye katlayıp kese diker gibi alt ve yan kenarını dikip üstte açık kalan kısmından için harcımızdan bir ve iki yemek kaşığı doldurup üst tarafınıda dikip sırayla bütün işkembeleri doldurup düzgünce tencereye dizelim .Üzerini geçecek kadar su bırakıp ocağa alalım ve önce hızlı ateşte daha sonra altını yarıma kısıp uzun vadede pişirelim dolmalar pişince şişip kabaracaklardır yaklaşan kurban bayramında deneyin derim harika bir lezzet oluyor, pişince servis tabağına alıp önce kenarlarındaki ipi çekip alın sonra yiyin isteğe göre tekarar tereyağında hafif kızartılabilir ama hafif olması yönünden tek haşlama yeterli olur bence afiyet olsun