İskender

İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram dana sokum bölümü
• 2 tane tırnak bir de büyük
• 1 kase yoğurt
• 2 adet domates
• 2 adet yeşilbiber
• 125 gram tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı

Sosu İçin

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı tepeleme dolu domates salçası
• 3 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Seviyorsanız biraz kimyon

İskender Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi tahta üzerinde yaprak yaprak kesiyoruz, sonrasında yağlı kağıdı tezgahın üzerine seriyoruz.
2. Tuz karabiber serpip sonra da üzerine etleri dizeceğiz. Tekrar tuz karabiber.
3. Damak zevkinize göre atabilirsiniz ama fazla olmasın. Pidelerimizi ısıtıyoruz.
4. Sosu için bir tava tereyağını eritip kızardıktan sonra salçasını ekleyip biraz da salça ile kavurduktan sonra sıcak suyunu veriyoruz.
5. Tuz karabiber kimyon koyup kaynatıyoruz. Ekmeklerimizi doğrayıp servis tabaklarını alıyoruz.
6. Tavamızı yüksek ısıya getirip etlerimizi aralıklı olarak diziyoruz. Kurutmadan altüst pişirip hepsini bir tabağa alıyoruz hazırlıklarımız tamamlanınca tabaklara önce domates sos gezdiriyoruz eti üzerine paylaştırıyoruz.
7. Yanlarına yoğurt, pişirdiğimiz domates, biber ekliyoruz. Son olarak kızarmış tereyağı ile servis ediyoruz. Afiyet olsun :).