İskender Usulü Ali Nazik

İskender Usulü Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet pide ( bazlama da kullanabilirsiniz)
• 3-4 adet patlıcan (közlenip kullanılacak)
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 4- 5 diş sarımsak
• 2 domates veya bir miktar domates sosu
• Domates ve biber Salçası
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için ;

• Sarımsaklı yoğurt
• Tereyağın da pulbiber

İskender Usulü Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba,
Süper ve hızlı hazırlanan bir tarif ve ayrıca çok çok lezzetli. Kesinlikle denemenizi öneririm ☺☺☺
Öncelikle ise patlıcanları közleyerek başIıyoruz. Benim buzluğumda hazır közlenmiş vardı yazdan, bu nedenle bu yemeği hazırlamak daha kolay oldu. Buzluktan çıkardım ve çözülmesini bekledim. Sizin de buzluğunuzda varsa çıkartıp çözülmesini beklerken kıymalı sosunuzu hazırlayabilirsiniz. Bunun için öncelikle kıymamızı tenceremize alıyoruz. Kıyma suyunu salıp tekrar çekince sıvı yağı ekliyoruz. Yağ a biraz kavurduktan sonra küp doğranmış soğanı ekleyip tekrar kavuruyoruz. Soğanlar yumuşayınca, biber ve domates salçasıdan 1 er yemek kaşığı ekleyip, kabuğu soyulup küçük doğranmış domates veya benim gibi kışlık hazırladığımız domates sosundan bir miktar ekliyoruz. Bu şekilde yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. En son tuz karabiber ve pulbiberini ayarlayıp altını kapatıyoruz. Ayrı bir tavada tereyağını (yaklaşık 2 yemek kaşığı) eritiyoruz. 3 diş sarımsağı ezip tereyağına atıp çeviriyoruz. Buzu çözülen közlenmiş patlıcanları ekleyip tuzunu karabiberini ve pul biberini ayarlıyoruz. Arada bir karıştırarak orta ateşte 10 dakika pişiriyoruz. Diğer bir taraftan pidelerimizi ısıtıyoruz. Bu işlem için ekmek kızartma makinası çok pratik oluyor. Isıttığımız pideleri kare kare dilimliyoruz. İskenderin altındaki kare pideler gibi. Dilimlenen pideleri yemeği servis edeceğimiz tabağın altına yerleştiriyoruz. Pidelerin üstüne közlenmiş patlıcandan yayıyoruz. Çok kalın tabaka olmasın. Daha sonra üzerine kıymalı harçtan yayıyoruz. üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip erittiğimiz pulbiberli tereyağını döküyoruz.
Yemeğimiz servise hazırdır. Bu harika lezzete bayııacaksınız, kesinlikle restoranlarda yediğiniz o mükemmel tabakları aratmayacak.