Ali Nazik (Yaz Aylarının En Lezzetli Et Yemeği)

Ali Nazik (Yaz Aylarının En Lezzetli Et Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler

Yoğurtlu kısmı için

4.5 adet büyük boy közlenmiş patlıcan

1.5 su bardağı yoğurt

3-4 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağ

Et kısmı için

300 gram kuşbaşı doğranmış et

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça (Biber kullandım)

1 yemek kaşığı tereyağ

6-7 yemek kaşığı sıvı yağ

1.5 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Yarım çay kaşığı karabiber

Tuz

Ali Nazik (Yaz Aylarının En Lezzetli Et Yemeği) Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlara çizikler atarak fırın tepsisine dizelim yanında diğer sebzeleri de közleyebilirsiniz.
190 derece fırında yaklaşık ortalama 20-25 dakika közleyelim süre değişebilir kontrollü.
Közlenmiş sebzeleri sıcakken kapaklı bir kaba alalım. Bir süre bu şekilde beklerse daha kolay soyulur.
Patlıcanların kabuklarını soyalım ince kıyım doğrayalım.
İyice soğumuş patlıcana yoğurdu çırparak ilave edelim.
Rendelenmiş sarımsak tuz ve zeytinyağını karıştırıp uygun bir tabağa alalım.
Etleri kuşbaşı doğrayalım bir süre kavuralım suyunu çekince soğanı ilave edelim kavuralım.
Salçayı ilave edelim kavuralım.
Tereyağını ilave edelim bir süre kavuralım.
Baharatlarını suyunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
Biraz ılık kıvama gelince patlıcanların üzerine alalım.
İster büyük boy tabakta sunabilirsiniz. İsterseniz her bir servis için iki üç yemek kaşığı yoğurtlu kısmından ve üzerine etini koyarak tekli servis olarak hazırlayabilirsiniz. Afiyetle.