Islak Börek

Islak Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

Sos için:

• 2 su bardağı su
• 125 gr eritilmiş tereyağı
• 1 çorba kaşığı yoğurt

İç harcı için;

• 2 adet haşlanmış patates
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzerine;

• Yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Böreğimizi yapmaya iç harcını hazırlayarak başlıyoruz. Patatesi haşlayalım ve sıcakken ezelim. İçine zeytinyağı, baharatları, maydanozu ve kaşar peyniri ekleyip karıştıralım.
2. Bir yufkayı tezgaha serelim. Üç parmak genişliğinde uzun şeritler halinde keselim. Kestiğimiz uzun yufkanın ucuna bir tatlı kaşığı harcımızdan koyalım ve muska şeklinde katlayalım.
3. Sos için; eritilmiş tereyağı, su ve yoğurdu karıştıralım. Hazırladığımız börekleri sosa bırakalım. Börekleri sosun içinde birkaç saniye bekletelim.
4. Sosa buladığımiz börekleri tepsiye alalım. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu veya susam serpelim.
5. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.