İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane patlıcan

Köftesi için:

• Göz kararı kıyma (400/500 gr)
• 1 yumurta
• Varsa az maydanoz
• Karabiber, pulbiber, kimyon, galeta unu, az sıvı yağ

Üstü için:

• 2  domates
• 3 biber
• Kürdan
• Salça, tuz ve sıcak su

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup ince uzun şeritler keselim. Tuzlu suda bekletip tekrar yıkayalım. Kurulayıp kızgın yağda önlü arkalı kızartalım. Köfteyi hazırlayıp onları da kızartalım. Kızarmış patlıcanların iki tanesini artı şeklinde (+) yapalım içine köfte koyup kapatalım ,kürdanla tutturup bir dilim. Domates ve biber takalım. Böylece tüm. Malzeme bitene kadar devam edip tepsiye dizelim. Üstüne salçayı sıcak suda eritip suya az tuz ekleyip tuzu da eritip patlıcanların üzerine dökelim. 200 derece fırında tepsideki su kaynayana kadar ve biberler kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.