İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 patlıcan
• 150-200 gr kıyma
• 1 soğan
• Yarım su bardağı galeta unu
• Yarım çay bardağı su
• 1 domates
• 2-3 sivri biber
• Tuz, karabiber, kekik, pulbiber
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı salça ve bir bardak su (sos için)

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1.  Patlıcanları alacalı soyun ve boyuna boyuna yarım parmak kalınlığında dilimleyin.
2. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suya koyun, bu şekilde en az 10-15 dakika beklesin. Ardından patlıcanları kağıda alın ve kızartmadan önce güzelce kurulayın.
3. Bir tavaya bolca ayçiçek yağ koyun ve kızınca patlıcanları kızartın.
4. Önlü arkalı kızartın ve patlıcanları havlu kağıda alın.
5. Sivri biberleri de kısa bir süre aynı yağda kızartın, onları da kağıdın üzerine alın.
6. Patlıcanları içine doldurmak için hızlıca bir köfte karmaya başlayabiliriz. Kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, yarım çay bardağı su, tuz ve diğer baharatları bir kaba koyup iç içe geçene kadar yoğurun.
7. Kullandığınız ayçiçek yağında bir de bu köfteleri kızartın.
8. İki patlıcanlar dilimini artı (+) şeklinde üst üste koyun, birleşme yerine köfteyi yerleştirip sarın. Üzerine domates ve biber de koyup kürdanla tutturun.
9. Bir bardakta bir kaşık salçayla suyu karıştın ve fırına dizdiğiniz patlıcan bohçalarının üzerine dökün. Üzerine biraz da tuz serpin.
10. Önceden ısıtılmış 200 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin. Domatesin yumuşaması yeterli, diğer malzemeler zaten pişmiş koyduk.

Afiyet olsun!