Ispanak Böreği

Ispanak Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• Sıvı yağ (Tepsiyi yağlamak için)
• 500 – 600 gr ıspanak
• 200 gr rendelenmiş kaşar
• Tuz

Sosu için

• 2 yemek kaşığı dolusunca tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta
• Üzerine,
• 1 şişe soda (maden suyu)
• Çörek otu
• Susam

Ispanak Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanakların kökleri kesilir, bol su ile güzelce yıkanır. Suları süzüldükten sonra küçük küçük doğranır.
2. Sos için tencerede tereyağ eritilir. Üzerine süt eklenir ve biraz ılıtılır. (Çok sıcak olmamalı ki yumurta kırınca içine pişmesin. )
3. Yumurtalar kırılır ve homojen karışım elde etmek için güzelce çırpılır.
4. Yağlanan tepsinin tabanına ilk yufka dümdüz tepsiden dışarı taşacak şekilde serilir, elle su serpilir.
5. İkinci yufka tepsinin içine büzük büzük yerleştirilir, üzerine yufkayı ıslatmak için sos gezdirilir.
6. Üçüncü yufka da aynen yerleştirilir ve sos gezdilirir. Üzerine ıspanak ve kaşar döşenir. İsteğe bağlı tuz serpilir.
7. Dördüncü yufka ıspanakların üzerini kapatacak şekilde ve tepsinin dışına taşmacak şekilde yine büzük büzük yerleştirilir ve sos gezdirilir.
8. En alttaki tepsiden taşan yufka 4 taraftan zarf gibi en üste doğru kapatılır ve kuru yerlere de sos sürülür.
9. 5 dakika buzdolabında dinlendirilir.
10. Börek dilimlenir. Maden suyu böreğin her yerine gezdirilir. Üzerine çörek otu ve susam serpilir.
    11. 10 dakika buzdolabında dinlendirilir.
    12. 200-220 derece fırında yaklaşık 30 dakika üzeri kızarana dek kontrollü pişirilir.

Afiyet olsun.