Ispanak Böreği

Ispanak Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ıspanak
• 1 iri baş soğan
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Baharatlar; tuz, pul biber
• Hazır 4 adet yufka

Islamak için:

• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Susam ve çörek otu

Ispanak Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Yıkanmış ıspanaklar yemekli doğranmış ve hafif kavrulmuş soğana eklenir. Ispanaklar pişerken suyunu salıyor. Suyunu tamamen çektikten sonra tuzu,  biberini ilave ediyoruz ve içlik hazır oluyor. Yufkaları 8-10 cm genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz. Üzerine ıslamak için olan malzemeleri güzelce karıştırıp sürüyoruz ve ıspanaklı karışımımızı bir ucundan koyup muska şeklinde sarıyoruz. İşlemimiz tamamlandığında yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimjze diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı yada yukarıdaki sütlü karışımdan fazla kalanını böreklerimizin üzerine sürüp susamla çörek otuyla süslüyoruz. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fanlı fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
Afiyet olsun :)