Ispanak Mücveri

Ispanak Mücveri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kilo ıspanak
• 1 kuru soğan (küp kesilmiş)
• 3 yumurta
• 1 su bardağı (200 mllik) yoğurt
• 1 su bardağı peynir (Dilediğiniz çeşit)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Az tuz

Üzerine;

• Kaşar rendesi

Ispanak Mücveri Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarım kg ıspanak yıkanır, doğranır ve süzdürülür. Çok ıslak olmamalıdır. Eğer hemen yapılacaksa santrifüj ile kurutulmalıdır.
2. Yumurta olabildiğince büyük ve derin bir kasede çatalla az çırpılır. Sonra sırasıyla yoğurt,peynir, yağ, un ve kabartma tozu katıp, elle karıştırılır.
3. En son ıspanak ve soğan da katılıp, son kez karıştırıp, birbirine yedirilir. Yağlanmış borcam veya bir fırın kabına aktarılıp, 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
4. Üzeri tam kızarmamış aşamada kaşar rendesi serpilip, tekrar fırına koyulup, eriyince çıkarılır. Biraz ılıtıp kendini çekince dilimlenir ve servis yapılır.
5. Ben bu tarifi birkaç kez yaptıktan sonra sizle paylaşıyorum. Dolayısıyla epey tecrübem oldu. Ispanak suflesi olarak aldığım bu tarife ben mücver adını daha çok yakıştırdım. Porsiyonluk güveç kaplarında denedim. Yemesi sorunlu oldu. Tuzunu içine koyduğunuz peynire göre ayarlayın. Ben hiç koymuyorum size kalmış.
   Benim her hafta yaptığım bu güzel tarifi ısrarla tavsiye ediyorum. İster akşam yemeği olarak, isterseniz çay yanında misafirlerinize. Kolay gelsin