Ispanak Mücveri

Ispanak Mücveri Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo ıspanak
• 1 orta boy soğan
• 1 çay bardağı pirinç (normal-kırık farketmez)
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Zeytinyağı (Sıvı yağ)

Ispanak Mücveri Tarifi'nin Yapılışı

Yemeklik doğradığımız ıspanakları bir kaba alıp üzerine sıcak su alalım. Bir kenarda ıspanak yaprakları ölsün. Diğer yandan pirinçleri haşlayalım. Ayrı bir kabın içine yumurtaları kıralım. Unu, çok küçük doğranmış soğanı, zeytinyağını, tuzu, pul biberi ve haşladığımız pirinci alıp karıştıralım. Diğer yanda diriliği gitmiş olan ıspanakları süzgece alalım, suyunu iyice sıktırıp karışımın içine alarak resimde görüldüğü gibi bir karışım elde edelim. Teflon bir tavaya çok az akıttığımız sıvı yağı kızdırınca harcımızı alalım. Kaşık yardımı ile daire şekli verelim. Kızarana kadar tavayı sallayarak pişirelim. Alt taraf kızardığında şeklini bozmadan alt üst edelim ve diğer tarafı da aynı şekilde sallayarak kızartalım. Pizza dilim yaparak yoğurtla servis edelim. Mücverimiz hazır. Afiyet olsun.

Not: Resimdeki müvcer yarım kilo ıspanaktan az yapıldığı için tek yumurta kullandık. Şekli bozmadan çevirmek mümkün olmuyorsa hamsi tava yaparken kullanılan kapaklar size yardımcı olacaktır. Yada tava içerisinde dilimleyerek de çevirme işlemini kolaylaştırabilirsiniz. Rendelenmiş kaşarın da yakışacağını düşünüyorum.