Ispanak Ve Pırasalı Saç Böreği

Ispanak Ve Pırasalı Saç Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 yaş maya
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı süt
• 1200 gram un ( 8 silme su bardağı )

İç malzemesi;

• 1 kg ıspanak
• 3-4 büyük pırasa
• 1 su bardağı zeytinyağ
• Tuz (tuzu harca koymuyorum ıspanak sulanmasın diye arzu eden peynir de ekleyebilir)
• Pul yada kuru biber

Bardak ölçüm 220 ml

Ispanak Ve Pırasalı Saç Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için; un hariç tüm malzemeleri geniş bir kaba alın güzelce karıştırın ardından ununu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Un oranı biraz değişebilir dikkatli ekleyin.  Üzerine nemli bez örtüp yarım saat dinlendirin.
2. Bu arada ıspanak ve pırasayı yıkadıktan sonra ince ince kesin geniş bir kaba boşaltın üzerine zeytinyağını ilave edip karıştırın.
3. Mayalanmış olan hamuru tekrar yoğurun ve 20 adet eşit parçalara bölüp yuvarlayın üzerini nemli bezle örtün.
4. Merdane veya oklava yardımı ile büyüte bildiğiniz kadar açın, hamurun yarısına bolca ıspanak harcından dağıtın.
5. Üzerine biraz tuz arzu eden kuru biber veya pulbiber ekleyip hamuru örtün ve kenarlarından bastırarak kapatın. Isıtmış olduğunuz saçın üzerinde çevirerek pişirin.
6. Arzu ederseniz tereyağı sürebilirsiniz, ben yarısını sade diğer yarısını tereyağlı hazırladım. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.