Ispanaklı Bazlama

Ispanaklı Bazlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 buçuk su bardağı un
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket instant maya
• Tuz, 1 yemek kaşığı şeker

İç malzemesi için

• Yarım kg ıspanak
• 1 adet soğan
• 200gr kıyma
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Baharatlar

Ispanaklı Bazlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su ve sütü kaba alalım. Mayayı ve şekeri ekleyelim eritelim. Azar azar un ekleyelim.
2. Tuzu unun üzerine atalım. Yumuşak kıvamlı ele yapışan bir hamur elde ediyoruz.Hamur ne kadar yumuşak olursa bazlamalarımız o kadar yumuşak olur. Ben bu ölçülerden daha cıvık bile yapmış olabilirim ama orijinal ölçüyü yazıyorum. Hamuru idare etmek zor olabilir. Sıvı yağa elinizi batırabilirsiniz beze yaparken bu tarz cıvık hamurlarda.
3. Hamurumuzun üzeri kapalı vaziyette 40 dakika mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurun havasını almak için yoğuralım.
4. Hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım. Un serpilmiş̧ tepsiye dizelim.
5. Diğer tarafda kavrulan soğanlı kıymalı salçalı harcımıza ıspanak ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
6. Soğumaya bırakalım.
7. 40 dakika yoğurma kabında, yarım saatte tepside mayalanan hamurlarımızı parmağımızla dokunarak fazla zedelemeden hafifçe açalım.
8. İçine ıspanaklı harçtan koyalım ve kapatalım. Sileks makinesi varsa güzel olur olmasa hiç sorun değil teflon tavada da olur. Tavada yapacaksanız hafifçe üzerine merdane ile yırtmadan patlatmadan yassı hale getirin.
9. Sileks olmayanlar bir pasta tabağıyla üzerine hafifçe bastırarak yayılmasını sağlayabilir.
10. Bu işlemi tavaya aldıktan sonra yapalım ama. Hamur çok cıvık olduğu için yayıldıktan sonra tavaya alması çok zor oluyor.Ben tereyağ sürdüm üzerine. Ama şart değil. Herkes denesin, pişman olmazsınız .