Ben buzluğumda olan ıspanaktan kullandım ve yaklaşık 2 kilo kadar ıspanaktı.yaklaşık olarak bu kararda ıspanak kullanabilirsiniz
5 yufka
1 orta boy soğan
Tuz
Kırmızı toz biber
Karabiber
Kimyon
Eritilmiş 3 yemek kaşığı tereyağ
Sos için
1 su bardağı domates rendesi
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
1 büyük kase yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Ispanaklı Beyti Tarifi'nin Yapılışı
Ben aslında böyle bir tarife hiç denk gelmedim. Ispanağım vardı. Kafamda şimşek şimşek soru işaretleri 🙈dedim ki neden olmasın deneyeyim. Ve inanın bana muhteşem oldu. Hiç düşünmeyin ve kalkın başlayın hemen👌🏻👌🏻.
İlk önce ıspanaklarımızı güzelce yıkayıp yemeklik doğrar gibi doğrayalım. Yaklaşık 5-6 dakika kadar haşlayalım.
Haşlanan ıspanakları kaynayan tencereden alıp iyice süzelim suyundan tamamen kurtulmasını sağlayalım.
Ardından tencereye sıvı yağ alıp yemeklik doğradığımız soğanı kavuralım.
Ardından ıspanağı katalım. Tuz ve baharatları ekleyelim. Yaklaşık on dakikadan biraz fazla kavurup ocağın altını kapatıp ıspanakları soğumaya bırakalım.
Diğer yanda yufkalarımızı açıp ortadan ikiye keselim.
Birini önümüze alalım ve erittiğimiz tereyağından her yerine sürelim.
Kestiğimiz taraftan başlayarak ince uzun bir yol şeklinde ıspanakları yayalım kenarlarını katlayalım. Tıpkı büyük bir sigara böreği sarıyormuşsunuz gibi düşünebilirsiniz.
Tüm yufkalarda bu işlemi tekrarlayarak tamamını bitirelim. Ve ardından yarım saat kadar dolapta bekletelim.
Böreklerimizi dolaptan çıkarıp iki parmak kalınlığında verev verev keselim.
Üzerine erimiş tereyağından sürelim ve önceden ısıttığımız 200-22o derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim.
Servise yakın küçük sos tenceresinde tereyağ domates rendesi ve tuzu üç dört dakika kadar kaynatıp pişirelim.
Fırından çıkan ıspanaklı beytileri servis esnasında üzerine sarımsaklı yoğurt ve pişirdiğimiz domates sosunu sıcakken ilave edip servis edebilirsiniz. 😋😋.