Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ıspanak
• 6 adet yufka
• 200-300 gram çekilmiş et (kıyma)
• 3-4 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber saçası
• 2 adet domates ya da yarım su bardağı domates sosu
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pulbiber
• Kırmızı toz biber

Sosu için:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağın biraz eksik sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Soğanlar ve sarımsaklar küçük küçük doğranıp bir tencerede kavrulur. Kıyma eklenip, 3-4 dk kavrulur.
2. Salçalar, domates ya da domates sosu eklenir. Üzerine ıspanak eklenip, suyunu salıp, çekene kadar kavrulur.
3. Diğer taraftan sos için, süt, sıvı yağ, yumurta, tuz iyice çırpılır.
4. Tepsi sıvı yağ ile yağlanıp, yufkalar açılıp, tepsiye bir kat olacak şekilde serilip, hazırlanmış olan sosla soslanır. Bir adet yufka için yine aynı işlem yapılır.
5. Ispanaklı harcın yarısı üzerine koyulur.
6. İki kat daha yine aynı şekilde yufkalar serilip soslanır.
7. Kalan ıspanaklı harç koyulur.
8. Son iki adet yufka için yine aynı işlemi tekrarlıyoruz.
9. Kalan sosen üstüne dökülüp, börek fırına koyulur. 180 derecede 30-35 dk altı üstü kızarana kadar pişirilir.
10. Fırından çıkınca, yarım su bardağı su böreğin üzerine serpilerek ıslatılır. Temiz bir beze sarılıp, dinlendirilir.
11. Soğuyunca dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :).