Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir tutam ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 4 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• Yarım su barda sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Soğan ve biber doğranır ve kavrulur. Yıkanıp doğranan ıspanaklar da eklenerek kavrulur. Soğuması için bırakılır. Bir kasede süt ve sıvı yağ karıştırılır. Yufka tezgaha serilir ve üzerine süt ve yağ karışımından bolca her yerine bir fırça yardımıyla sürülür. Üzerine bir yufka daha konur ve tekrar süt yağ karışımından sürülür. Eşit 6 parçaya bölünür. Ispanak konur her bir parçaya ve sarılır, tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu serpilir. 160 derecede yaklaşık 30 dk üzeri kızarana kadar pişirilir ve servis edilir.
NOT: Yumurtanın sarısını kullandığım için beyazı da israf olmasın diye süt ve yağ karışımına ekledim.