Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi:

• 1 kilo ıspanak
• 300 gr lor
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Hamur için:

• 1 kilo un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yufka üzerine sürmek için:

• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• Susam yada çörek otu

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Önce ıspanakları güzelce ayıklayıp yıkıyoruz. Ispanakları yıkadıktan sonra suyunu iyice süzdürüp ince ince doğruyoruz. İçine yarım çay bardağı sıvı yağını koyuyoruz. (isteyen yağın miktarını kendi arzusuna göre azaltıp çoğaltabilir) daha sonra loru içine ilave ediyoruz. Ardından pul biber ve karabiberini ıspanağın içine koyuyoruz. Tuzu en son hamuru yaptıktan sonra koyuyoruz. Çünkü ıspanak sulanır. Ispanakları bir kenara bırakıp hamurumuzu yapmaya geçiyoruz.

Hamurumuz için; 1 kilo kadar unu kaba koyuyoruz. Unun içine kuru mayayı ve tuzu da ekleyip hamurumuzu hazırlıyoruz. Hamuru 5-10 dk dinlendiriyoruz. Daha sonra hamurumuzdan küçük küçük bezeler yapıyoruz.
Bezelerimizi tek tek açıyoruz. Tepsiye 1 yufka koyuyoruz, üzerine yağ, yoğurt ve su olarak hazırladığımız karışımdan açtığımız yufkaya sürüyoruz. İlk kata ıspanaklı karışımdan koymuyoruz. Daha sonra diğer ikinci yufkayı açıp üzerine yağlı karışımdan sürmeden ıspanak koyuyoruz. Ondan sonra bu şekilde devam ediyoruz. Bir yufkaya sadece karışım sürüyoruz. Ondan sonraki yufkaya sadece ıspanak koyuyoruz. En üstte yumurtanın sarısından sürüp susam veya çörek otunu serpiyoruz. Böreği pişmeden kare şeklinde kesip öyle pişiriyoruz. Fırını önceden 240 dereceye getirip ısındıktan sonra böreği fırına veriyoruz. Afiyet olsun.