Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo ıspanak
• 1 tane orta boy soğan
• 5 tane yufka
• 1–1, 5 bardak yoğurt
• Yarım bardak sıvı yağ
• 1 tane yumurta

İç harcı için:

• Sıvı yağ
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Tuz

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle yıkanmış ıspanakları çok ufak olmayacak biçimde doğrayın. Geniş bir tavada yemeklik doğranmış soğanı tuz ilave ederek pembeleşinceye dek kavurun, daha sonra ıspanakları ilave edip suyunu salana dek ağır ateşte pişirin. Karışım sürülen yufkaların içlerine bu harçtan ilave edilir. Sigara böreği gibi sarılır sonrasında da içe doğru sarılarak gül şekli verilir. Harcınızın artanını böreklerinizin üzerine yayınız ayrılan bir yumurta sarısını da üzerine ilave ederek daha kızarmış bir görünüm elde edebilirsiniz. Üzeri için susam ve çörek otu kullanabilirsiniz. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriniz. Afiyet olsun.