Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ ıspanak
• 1 adet iri soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 5 adet yufka
• 1 bardak su
• 2-3 kaşık sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Soğan yemeklik doğranır havuç rendelenir ve az sıvı yağda birlikte kavrulur. Ayıklanıp iyice yıkanmış doğranmış ıspanaklar da eklenerek kavrulur suyunu çekince tuz ve baharatlar eklenip soğutulur.
1 adet yufka tezgaha yayılır su ve sıvı yağ karışımı yufkanın yarısına fırçayla sürülür diğer yarısı üzerine kapatılır. Yarım daire şekline gelen yufkanın düz kenarına ıspanaklı iç harçtan konur ve rulo sarılır yuvarlak dolanır. Diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlanır ve tepsiye yuvarlak olarak dizilir. İçinin iyi pişmesi için börek kesilir yumurta sürülüp susam serpilir ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Ben fırından çıkınca biraz su serpiştirip üzerini temiz bir mutfak beziyle sardım yumuşak olsun diye tercih sizin afiyet olsun sevgiler.