Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yufka

İç harç için;

• 1/4 (çeyrek) cay bardağı sıvı yağ
• Yarım cay bardağı soda
• 2 demet ıspanak
• 1 büyük soğan
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı
• Çörek otu

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Ispanakları yıkayıp süzgece alıyoruz. Ispanaklarımız süzülürken 1 büyük soğanı çok kalın olmayacak şekilde istediğimiz gibi doğruyoruz ve kavuruyoruz. Soğanlar kavrulmaya yakın tuz ve karabiber ekleyip iyice soğanlara eşit şekilde buluyoruz. Ispanaklarımızı doğruyoruz. Ben ıspanağı da kavuruyorum, ama kavurmadan soğanın sıcaklığıyla ezerek hazırlayanlarda oluyor. Sonra altını kapatıp ılımaya bırakıyoruz. Yufkalarımızı masaya serip ortadan ikiye katlıyoruz. Ama tamamen uç uca gelmeyecek,sıvı yağ ve soda karışımını sürüp,geniş kısma harçtan yerleştiriyoruz, ben sigara böreği gibi yandaki kısımlardan azcık içe katlayarak sarıyorum. Tıpkı gül böreği yapar gibi .Sardığımız yufkamızı uzun uzun tepsiye koyuyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Eritilmiş tereyağımızı da üzerinde gezdirip çörek otu sürüyoruz. İstediğimiz uzunlukta kesiyoruz ve 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.