Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg. yufka
• 1/2 (yarım) kg. ıspanak
• 1 adet orta boy soğan
• 1 demet dereotu
• Tuz ve karabiber
• İstenirse 2 çay kaşığı pul biber

Sosu için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt

Üstü için;

• 1 yumurta sarısı ve 1 kaşık sıvı yağ

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Ispanaklar yıkanıp çukur bir kap içine doğranır. Üstüne soğan çentilir. Karabiber tuz ve pul biber eklenir. Dereotu ince doğranır. Bütün malzeme el ile iyice ovulur. Yeşil suyu çıkıncaya kadar devam eder sonra elimizle sıkarak başka bir kap içine alırız. Yufkalar ikiye katlanır. D şeklinde olunca üstüne sıvı yağ, süt ve yumurta karışımı fırça ile sürülür. Yuvarlak tarafına iç harcı baştan sona yerleştirilir. Elimizle kıvırarak uzun bir börek elde ederiz. 5 yufkaya da aynı işlemi tekrar ederiz. Yağlanmış tepsiye börekleri istediğimiz boyutta kesip yerleştiriyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp üstü nar gibi kızarıncaya kadar 175 derecede en az 35 dk. pişiriyoruz.
Afiyet olsun😀