Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• Bir kase ıspanak (sadece yaprakları)
• 1 adet küçük kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1, 5 su bardağı süt
• Tuz

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Çörek otu, susam vs. (arzuya göre)

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle ince doğranmış soğan biraz sıvı yağda kavrulur ve ocaktan alınır. Bir yufka yağlanmış fırın tepsisine düz şekilde serilir. (kenarlarından sarkanları içine toplamayın) Üzerine bir fırça yardımıyla süt sürülür. İkinci yufka da tepsiye alınır (tamamıyla tepsinin içinde olacak) ve üzerine süt sürülür. Üzerine doğranmış çiğ ıspanak ve kavrulmuş soğan yayılır ve tuz serpilir. Üçüncü yufka da tamamıyla üzerine kapatılır ve üzerine süt sürülür. En alttaki yufkanın dışarıya sarkan kenarları üste doğru kapatılır. Kalan süt üzerine dökülür, yufkanın sütü çekmesi beklenir. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir. 220 derece fırında ortalama 30 dakika pişirilir. Sıcak servis edilir. Ben ince böreğin daha lezzetli olduğunu düşündüğüm için 3 yufka ile yapıyorum, siz isterseniz malzeme miktarını arttırarak daha kalın bir börek yapabilirsiniz. Afiyet olsun.