Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 tane yufka
• 1 kilo ıspanak
• 2 tane kuru soğan, sıvı yağ
• 1 kase peynir (Tulum veya beyaz peynir)
• Tuz, karabiber, pulbiber

Sosu için

• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Çörek otu

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanaklarımızı temizleyip bir güzel yıkayalım.
2. Soğanları doğrayıp tencereye alalım iyice soteleyelim.
3. Üzerine 1 yemek kaşı salçayı ekleyin 2 dk daha kavurup ıspanakları ekleyelim.
4. Ispanaklar pişene kadar kavuralım.
5. Pişen ıspanak sulu ise altın acın kapağını da açın kaynaya kaynaya suyunu çeksin.
6. İçine peyniri tuzu ve baharatları ekleyip altını kapatalım.
7. Soğusun sosunu hazırlayalım.
8. Sıvı yağ,sirke, un güzelce çırpalım kenara alalım.
9. 1 tane yufkayı tezgaha alalım.
10. Üzerine sostan sürelim ve ıspanaklı harçtan her yerine serpiştirelim.
11. Bir ucundan başlayıp rulo saralım yuvarlak tepisinin ortasına gül şeklinde döndürelim.
12. Kalan yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz.
13. İlk yaptığımız gül şeklinin etrafına dizerek tepsiyi tamamlıyoruz.
14. Üzerine yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırıp sürüyoruz çörek otu serpiştirip 200 derecelik fırında pişiriyoruz.
15. Fırından alınca üzerine nemli bir bez örtüp dinlendiriyoruz bu daha yumuşak olmasını sağlıyor servise hazır. Afiyet olsun