Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yufka
• Yarım kilo ıspanak ( sadece yaprakları)
• 2 adet soğan ( yemeklik doğrayın)
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 100-150 gr beyaz peynir
• Bir miktar un
• 1 su bardağı sıvı yağ

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikli olarak içini hazırlayalım. Ispanakları güzelce yıkayalım ve elimiz ile üç dört parçaya bölelim. ( sadece yapraklarını kullanıyoruz) tencereye sıvı yağ ekleyip yemeklik doğradığımız kuru soğanı kavuruyoruz.
2. Ardından ıspanağı atıp ıspanaklar sulanıp suyunu bir miktar çekene kadar fazla öldürmeden pişirip altını kapatalım. Soğusun.
3. Böreği yapacağımız fırın tepsisine yağlı kağıt serelim, çok az tereyağ ile yağı yağlayıp bir bütün yufkayı tepsiye yerleştirin.
4. Kenarlardan taşsın. En son bu kenarları böreğin üstüne doğru kapatacağız. Bu arada kenarda iç harcını hazırlayalım. 🍃🌻
5. 3 adet yumurtayı ( bir yumurta sarısını ayırın ıspanağın içine ekleyeceğiz. )1 su bardağı sıvı yağ, bir su bardağı yoğurdu ve kabartma tozunu çırpın. 🍃🌻
6. Tepsiye serdipimiz yufkaya hazırladığımız yoğurtlu iç harcı kaşıkla fazla dökmeden kaşığın sırtı ile yayalım.
7. Yaklaşık 2, 5 adet yufkayı her kat ıslanacak şekilde zemin hazırlayalım.
8. Daha sonra kenarda soğuyan ıspanağa ayırdığımız yumurta sarısını ekleyip peyniri rendeleyin karıştırın. ( tuz eklemiyorum içinde peynir olduğu için)
9. Hazır olan iç harcı yufkanın her yerine eşit şekilde yayın ve üzerine eliniz ile un serpin.
10. Sonra kalan yufkaları üstünü kapata kapata ve yoğurtlu harcı süre süre sürüp kapatın.
11. En son kalan harcınıza bir adet yumurta sarısı ekleyip üstüne sürün ve 180 derecede kontrollü olarak 30 dakikada pişirin.
12. Börek piştikten sonra fırından çıkarın üzerine temiz bir bez örtün. (Şayet o an tüketecek ve üstü kıtır seviyorsanız üzerini örtmeyin. Afiyet olsun.