Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka

İç harcı ;

• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kg ıspanak

Üzerine ;

• 1 şişe maden suyu
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• Çörek otu

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Çıtır ıspanaklı böreğimin detayları :

1. Öncelikle ıspanaklar güzelce birkaç defa yıkanır temizlenir ve sirkeli suda bekletilir.
2. Tamamen temizlendikten sonra ıspanaklar suyundan süzülür, parçalanır ve derin bir kaba aktarılır.
3. Soğan küp küp doğranır ve ocağa derin bir tencere konularak içerisine doğranan soğan parçaları ve sıvı yağ ilave edilir.
4. Soğanlar bir iki dakika kavrulduktan sonra üzerine ıspanaklar ilave edilir ve kavrulur.
5. Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişirilir, arada bir karıştırarak haşlanır.
6. Haşlandıktan sonra ıspanaklar soğuması için başka bir kaba aktarılır.
7. Sonrasında yufkalar masa üzerine serilir ve dört eşit parçaya kesilir.
8. Bir kaseye maden suyu, sıvı yağ, sirke ve tuz karıştırılarak hazırlanır.
9. Kesilen yufkalardan bir parçası alınır ve üzerine fırça yardımı ile hazırlanan karışım sürülür.
10. Onun üzerine haşlanan ıspanaklar serpilir ve katlanır.
11. Her bir yufka parçası için bu işlem tekrarlanır.
12. Hazırlanan parça börekler yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
13. Kalan maden sulu karışımın üzerine yumurta kırılır ve çırpılır.
14. Fırın tepsisindeki böreklerin üzerine bu karışımdan bolca sürülür.
15. Sonrasında çörek otu serpilir.
16. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt-üst fansız ayarda kontrollü bir şekilde 40 dakikada pişirilir (pişirme durumu fırından fırına değişeceği için kontrollü olunmalıdır).
17. Üzerleri kızaran ıspanaklı börekler fırından çıkarılır.
18. Fırından çıkarıldıktan sonra böreklerin üzerlerine yumuşaması için el ile su serpilir ve tepsinin üzerine örtü örtülerek birkaç dakika bekletilir.
19. Birkaç dakika içinde hazır olan ıspanaklı börekler servise hazır hale gelir.
    Herkese afiyet olsun 💕