Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram yufka ( isteyen daha fazla yufkadan sarabilir. Ben içini bol sevdiğimden böyle az tercih ettim)
• 1 kg ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Baharatlar
• Sıvıyağ

Üzeri için:

• Sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanaklar temizlenir ayıklanır ve doğranır.
2. Doğranan ıspanaklar 4-5 dk kadar haşlanır.
3. Tavada ince doğranan soğan kavrulur. Baharatları eklenir. 1 diş sarımsak küçük küçük doğranır ve kavurmaya devam edilir.
4. Üzerine haşlanan ıspanaklar ve tuz eklenir. 2-3 dk daha çevrilir altı kapatılır.
5. Soğumaya bırakılır.
6. Yufkalar ortadan ikiye kesilir. Yufka sıvı yağ ile yağlanır.
7. Bir tam yufkanın yarısına düz kesilen kenarına iç harçtan serpiştirilir. Rulo şeklinde sarılır. Hemen sarmaya dikkat edin. Soslu olduğu için yufka yırtılabilir.
8. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin ortasından başlayarak döne döne sarılır.
9. Diğer ayrılmış yufkalara da aynı işlem yapılır. Diğerinin bittiği yerden başlatılarak sarmaya devam edilir.
10. Üzeri için 1 kaşık yoğurt biraz sulandırılır. İçine sıvı yağ karıştırılıp yufkanın üzerine fırça yardımıyla yedirilir.
11.  Onun da üzerine yumurta sarısı sürülür. Çörek otu ve susam serpilir. 1 saat dinlenmeye bırakılır.
12. 170 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirilir.

Enfes çıtırlıkta olan böreğimiz hazır. İçine istediğiniz harcı yapıp aynı lezzette börek elde edebilirsiniz. Hepinize afiyet olsun 😍