Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet böreklik yufka
• Yarım demet ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• İsteğe göre karabiber, pul biber

Sosu İçin ;

• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Üzeri İçin ;

• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Böreğin iç harcı için ıspanaklar temizlenip doğranır ve sıcak suda bekletilir.
2. Soğan ince kıyılır ve sıvı yağda kavrulur , kavrulan soğanlara yumuşayan ıspanaklar süzülerek eklenir.
3. Tuz ve salçada eklenerek iç harç kavrulur.
4. Sos için süt sıvı yağ ve yumurta iyice çırpılır.
5. 1 yufka düz bir zemine serilir ve yarısına sostan sürülür kalan yarısı üzerine kapatılır.
6. Yarım ay şeklini alan yufkaya tekrar sos sürülür ve uzun kenarına ıspanaklı iç harç serilip rulo şeklinde sarılır.
7. Tüm yufkalara aynı işlem uygulanır. (kişi sayınıza göre yufka, sos ve harç miktarınızı arttırabilirsiniz)
8. Rulolar aralıklarla kesilip yağlı kağıt serili tepsiye dizilir üzerine sos sürülür.
9. Biraz çektikten sonra yumurta sarısı sürülüp çörek otu dökülerek 180 derecede ki fırına verilir.
10. Kızarana kadar pişirilir. (1 gece önceden sosu sürüp dolaba koyup ertesinde de yumurta sarısı sürüp pişirebilirsiniz)

Afiyet olsun.