Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka
• 1 şişe soda
• Yarım su bardağı sıvı yağ

İçi için;

• 500 gr ıspanak
• 2 adet soğan
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Susam ya da çörek otu

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzeme için ıspanaklar güzelce yıkanır ve doğranır. Soğan küp küp  doğranıp  tavada kavrulur. Üzerine ıspanaklar eklenerek suyunu salıp, çekene kadar pişirilir.
2. Ayrı bir kasede sıvı yağ ve soda karıştırılır.
3. Yufkanın ilki hafif yağlanmış fırın tepsisine serilir. Üzerine 3-4 yemek kaşığı sos dökülür. İkinci yufka onun üzerine serilir. Aynı şekilde 3-4 kaşık sos dökülür.
4. Ardından ikinci yufkanın üzerine ıspanaklı harcın yarısı serpilir.
5. Üzerine üçüncü yufka serilerek sos dökülür. Dördüncü yufka serilir ve sos dökülür.
6. Ve dördüncü yufka üzerine kalan ıspanak harcın hepsi serpilir. Beşinci yufka serilir ve sos dökülür.
7. Son yufkada serilerek kare şeklinde dilimlenir. Ondan sonra kalan sodalı sosun tamamı her tarafına eşit olacak şekilde dökülür.
8. En az yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
9. Dinlendikten sonra çırpılmış yumurta sarısı ve yoğurt karışımı böreğin üzerine sürülerek 170 derece fırında 40-45 dakika kızarana kadar pişirilir.