Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg yufka
• 1 bağ ıspanak
• 250gr kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı salça

Islatmak için;

• Yarım bardak süt
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 avuç çörek otu

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencerede soğanı kavurup, kıymayı ekliyoruz. Tuzu ve salçasını içine katıp, kıyma tane tane olduktan sonra yıkayıp kuşbaşı doğradığımız ıspanakları karıştırıp kavurmaya devam ediyoruz.
2. 10dk sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Borcamımızın tabanını yağlıyoruz. Bir kasede yoğurt süt yumurta ve yağı çırpıyoruz.
4. Üzeri için ayırdığımız yumurtanın beyazını da buraya ekleyebiliriz.
5. Yufkamızın bir tanesini karışımın içine katıp, sıktıktan sonra borcamın en altına seriyoruz fazlalığı dışarı sarkacak şekilde (sonra üzerine kapatacağız sarkanları).
6. Bir yufkayı dörde bölüp her birini karışıma batırıp gelişi güzel borcama diziyoruz.
7. Karışımı bir kat döşüyoruz. Kalan son yufkayı da yine karışıma batırıp dörde bölüyoruz.
8. Üç parçayı ekleyip karışımın kalanını ekliyoruz.
9. Kalan tek parça yufka ile üzerini örtüp, ilk katta dışarı sarkıttığımız yufkayı kapak gibi kapatıyoruz.
10. En üste yumurta sarısını fırça ile sürüp, kalan sütlü yoğurtlu harcımızı döküp, çörek otumuzu ekleyip, fırına veriyoruz.

-pişmedeki püf noktası böreğin altının pişmesi.