Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket böreklik yufka
• 500 gram ıspanak yani bir bağ
• 1 soğan
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 çay kaşığı tuz ve karabiber

Sosu için

• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• Yarım su bardağı su ya da süt
• 2 yumurta

Üzeri için

• Yumurta sarısı
• Çörek otu ya da susam

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanaklarımızı yıkayıp iri doğruyoruz.
2. Soğanı ve zeytin yağı bir tencereye alıp rengi pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
3. Ardında ıspanaklarımızı ekleyip, bir çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyip suyunu salınca tüpten alıp soğumaya bırakın.
4. Yumurta, yoğurt, zeytin yağı diğer malzemeleri ekleyip sosumuzu iyice karıştıralım.
5. Fırın tepsimize yufkayı sermeden önce yağlı kağıt kullanın daha kolay çıkıyor. Bir yufkayı kenarları dışa sarkacak şekilde tepsiye serelim.
6. Sosumuzdan sürelim, diğer yufkaları dağınık bir şekilde kullanalım her katına sosumuzu sürüyoruz.
7. İkinci yufkayı serdikten sonra ıspanaklı içi yarısını koyalım dengeli dağıtalım.
8. Dördüncü yufkayı kotunca diğer kalan ıspanakları koyalım iyice dağıtalım.
9. Beşinci yufkayı koyup sosumuzu koyalım.
10. En son dışa taşan yufkayla kapatalım kalan sosu dökelim iyice dağıtalım.
11. Tepsinin dışına taşan yufkayla üzerini kapatıp bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
12. Son aşama çörek otuyla renklendirip 180 c fırında 40 dk kadar pişirelim. Kendi fırın ayarınıza göre geç ya da erken pişebilir o yüzden ara kontrol etmeyi unutmayalım afiyet olsun.