Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket hazır yufka

Sos için;

• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz

İç harcı için;

• Ispanak
• 1 tane kuru soğan
• Karabiber
• Pulbiber
• Sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı salça

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanakları haşlıyorum. (haşlanmış ıspanakla daha lezzetli geldiği için haşlamadan direkte yapılabilir).
2. Sıvı yağda ince ince doğranmış soğanlar kavrulur.
3. 1 tatlı kaşığı salça koyup kavurmaya devam edilir.
4. Sonra haşlanmış ıspanakları ekleyip karabiber ve pulbiber eklenir ocağın altı kapatılıp soğumaya bırakılır.
5. Yumurtalar kırılıp çırpılır üzerine sıvı yağ süt ve tuz eklenir.
6. 1 tane yufka tezgaha serilip yufkanın yarısına sostan döküp fırçayla yarısını sosluyoruz.
7. Sos olmayan kısmı soslu tarafa doğru katlayıp tekrar sos yapıp yufkayı 6 parçaya kesip iç harçtan koyup sarıyoruz.
8. Bu şekilde buzluğa atıp buzu çözmeden direk yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirebilirsiniz.

Soslu şekilde bir kaç saat dinlendikten sonra pişirilirse daha güzel oluyor.

Üzerine sürülecek yumurta sarısının içine yarım çay kaşığı pudra şekeri konulursa daha güzel kızarıyor. İsteğe bağlı tabi.

Börekler sarıldıktan sonra 1-2 saat buzdolabında bekletilirse daha lezzetli oluyor.