Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg (6 adet yufka)
• 1 demet ıspanak (Demeti çok büyükse yarışı yeterli)
• 1 kase beyaz peynir isterseniz sadece kasar da olur
• 4. 5 yemek kaşığı tereyağı
• bir çay bardağı sıvı yağ
• Kırmızı tatlı toz biber
• Susam

Üzerine sürmek için

• 1 yumurta sarısı

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hazırlanışı: öncelikle tavada 4. 5 yemek kaşığı tereyağı ve bir çay bardağı sıvı yağ hafiften eritilir. Kızdırılmasın tereyağı erisin yeter.
2. Ispanaklar güzelce yıkanır ve ince ince doğranır. Peynir çok az sıvı yağ, tuz, tatlı kırmızı toz biber ve karabiber eklenip karıştırılır (Baharatları kendiniz göz kararı ayarlayabilirsiniz)
3. Yufkaların tamamı ortadan ikiye ayrılır. Teker teker. Önce yağlanır. Uzunlamasına ıspanaklı harçtan yerleştirilir ve oklava gibi sarılır.
4. İlk sandığınız börek kendi etrafında sarılır ve yağlanmış tepsinin tam ortasına yerleştirilir. Kalan diğer yufkalarda aynı şekilde yapılır. Tepsiye ilk koyduğunuz sarılmış böreğin etrafına sarılır. Yufka bitene kadar ayni işlem yapılır.
5. En son tavada kalan yağ ile böreğin en üst katıda yağlanır (Tavada kalmadıysa tereyağ ile az sıvı yağ yeniden eritilip takviye yapılabilir)
6. Bu şekilde üzerine streç film geçirilir ve bir hece buz dolabında vakit yoksa bir saat buzluk ta dinlendirilir.
7. Dinlenen böreğin üzerine yumurta sarısı ve bol kavrulmuş susam dökülür. Bu böreğe kavrulmuş susam çok yakışıyor evdeki susam kavrulmamışsa mutlaka kendiniz kavurun. Hafiften simit tadı veriyor ve muhteşem oluyor.
8. Önceden ısıtılmış 180-200 derecede alt üst pişirin.
9. Çok az malzeme ile evde açılmış yufka tadında bir börek. Kime yaptıysam çok beğendi. Israrla tavsiye ediyorum. Arkadaşlar bir dip not daha düşelim margarinle güzel olmuyor mutlaka tereyağ kullanın. Afiyet olsun🤗

Not: Öncelikle bu böreği yapacaksanız akşamda hazırlayıp sabaha pişirmenizi tavsiye ederim. Böreğinizin çıtır çıtır olması için önemli püf noktası bu yağlanıp beklenen börek birgün buzdolabında beklerse yağ yufkanın içine iyice geçecek ve pişirince çıtır çıtır olacak. Ama eğer vaktiniz olmazsa en azından 3 saat beklemenizi öneririm.