Ispanaklı Börek (Çiğ Malzemeden)

Ispanaklı Börek (Çiğ Malzemeden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg ıspanak
• 2 adet soğan
• 3 adet yufka
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ

Sosu için,

• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• Susam

Ispanaklı Börek (Çiğ Malzemeden) Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 adet yufkacıdan aldığımız taze yufkayı önce ikiye, sonra dörde kesiyoruz. 12 adet üçgen yufkamız olacak.
2. Ispanaklarımızı güzelce yıkıyoruz, kök kısımlarını kesiyoruz.
3. Yıkanmış ıspanakları salata kurutucusuyla kurutuyoruz.
4. İnce ince doğrayıp, karıştırma kabımıza alıyoruz.
5. 2 adet soğanımızı ince ince doğrayıp, ıspanaklara ilave ediyoruz.
6. Sırasıyla 1 çay bardağı sıvı yağ, tuz ve baharatlarını atıyoruz.
7. Elimizde ezerek ıspanak ve diğer malzemelerin iyice karışmasını sağlıyoruz.
8. Üçgen yufkamızı alıyoruz. Kaşık yardımıyla, ıspanaklı içimizden koyup sigara böreği gibi ama gevşek şekilde sarıyoruz. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp yağlamış olduğumuz tepsimize yerleştiriyoruz.
9. Çukur bir kap alıp yoğurt, sıvı yağ ve yumurta sarısını koyup krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
10. Hazırlamış olduğumuz sosu bol bol böreklerimizin üstüne sürüyoruz.
11. Son olarak susam serpip, 180 derecede önceden ısıttığımız fırında üstü güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
12. Harika göründüğünü ve koktuğunu biliyorum ancak biraz kendini çekmesini bekleyelim. Sıcak sıcak yemeyelim. En az yarım saat bekletelim.